Яяя......

Готварско судоку

Публикувано

Една приятелка ме предизвика да сготвя ястие с много трудно произносимо име. И аз започнах да преглеждам разни международни и извънземни рецепти.

Най-лесно е по азбучен ред, така че първо цъфна австралийската кухня. Няма лошо – все пак Австралия е прекрасно място…когато го гледаш от космоса, така казват. Очаквах попска яхния от коала или шпиковано бутче от вомбат, но всичко се оказа доста обикновено, защото името „Тиквени скони“ са си питки с тиквено пюре. Не звучи екзотично, така че минавам по-нататък.

Следва алжирска кухня и странната рецепта беше пиле с маракуя. Никога не съм яла маракуя, така че загубих интерес.

Прескачам на английската кухня – то там бъкано с овесени скони, ръжени скони, беконови скони, скони със суроватка и цял куп намсикви скони.

До английската кухня курдисали ирландската, макар че има време до буквата „И“, но почти веднага разбирам защо – ако си се побъркал от скони, тук има по-силни рецепти – ирландски палачинки с ром, шоколадов кекс с уиски, ирландско кафе с уиски, телешки шол с тъмна бира, овчарски пай с вино, десертен крем с ликьор и т.н. Опитах се да намеря рецепти без алкохол. Предположих, че ирландския черен пудинг ще е такъв, но той пък се оказа с кръв. Крем-карамелът пък с ликьор. Ооо, най-сетне открих кое е без алкохол – хлябовете! Олекна ми. Представих си малки ирландчета, които постоянно ядат хляб и само на вечеря манджа, за да спят по-дълбоко и дълго.

Продължавам с търсенето – башкирска кухня. Тия ми стоплиха душата направо – бишбармак, кыстыбый, юас, чак-чак, учпучмак, баурсак, губадия, тукмас, Эсәк-ҡарынлы бәлеш, каҡланған и т.н. Имам и известни трудности за някои рецепти, например за баланлы бәлеш и по-точно за нужните продукти:

0,5 л. — һөт
150 гр. — аҡ май
1 шт. — йомортҡа
2 стакан — он
1 аш ҡалағы — шәкәр ҡомо
0,5 сәй ҡалағы — сода
0,5 сәй ҡалағы — тоҙ
500-550 гр. — әҙер балан
1 йомортҡа — бәлеш өҫтө өсөн
1 сэй ҡалағы  — май таба майлар өсөн
4 аш ҡалағы — шәкәр ҡомо
1 сәй ҡалағы  — крахмал йәки манка

Обаче по-долу авторът е казал: „ҡалағы шәкәр ҡомон ҡушығыҙ,  утҡа ҡуйып әҙерәк томалағыҙ“, а това обяснява всичко. Ще помисля над тази мъдра мисъл и ще реша кое точно да сготвя…

Магдалена Николова

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *